Hallo,
das Thema mit den Stauden brachte wieder eine Rezeptidee zum Vorschein:
@Hannelore

Zitat von Hannelore im Beitrag Stauden im Gehege?

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Eine meiner Bekannten sammelt den Giersch und macht ein Pesto daraus. Sie kann nicht verstehen, warum Leute den Giersch nicht im Garten haben wollen.

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Die Bärlauch-Saison steht auch vor der Tür, für mich das leckerste Pesto nach dem Basilikum-Original...

Giersch:

Zitat von Jakido im Beitrag #16

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kannst du das Rezept dafür in Erfahrung bringen?

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Zitat von Traveller66 im Beitrag #17

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Die Bärlauch-Saison steht auch vor der Tür

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Bei mir wächst der Bärlauch seit Jahren zusammen mit Buschwindröschen in Hermanns Gehege. Ein Bärlauchblatt mit Käse auf einem Brötchen ess ich schonmal.

Ich persönlich finde Knoblauchsrauke sehr lecker und mische sie gerne in Kräuterquark.

LG
Dani

Lieber Hurri, @HuRR1c4n3

darf ich fragen, wie du den Bärlauchaufstrich machst? Ich habe grad dieses Jahr Bärlauch ausgesät.

LG Bibi

Ich vertilge sämtliche Kräuterlein pur - von der Hand ins Gösch´chen.......
Bärlauch schafft es aber auch aufs Brot !

Ich habe auch einen kleinen Tipp: Die Blättchen meines Zahnlavendels (essbar) schmecken lecker, auch in einem Aperitiv !

Und bei kleineren Zahnfleischentzündungen kaue ich Salbeiblätter, und halte sie länger im Mund, auf der wunden Stelle - wirkt super.
Also auch als Arznei zu empfehlen.

Giersch-Pesto:

https://www.youtube.com/watch?v=Kbqyscp9fCc

https://www.chefkoch.de/rs/s0/giersch+pesto/Rezepte.html

Hier auch noch aus meinem Fundus, "10 angebliche Unkräuter, die man essen kann":

https://utopia.de/ratgeber/10-unkraeuter-die-man-essen-kann/

(Giersch ist auch dabei !)

Hallo. Wir haben gestern eine wunderschöne Wanderung gemacht und sind an mehreren Stellen (kein Naturschutzgebiet) von teilweise schon sehr großen Bärlauchblättern überrascht worden. Heute gab es dann das erste Bärlauchpesto des Jahres ☺️. Die gewaschenen Blätter in der Küchenmaschine mit Bio-Olivenöl zerkleinert, geriebenen Parmesankäse, gemahlene Haselnüsse (wahlweise Pinienkerne) und Salz dazu. Köstlich 😋. Liebe Grüße und einen schönen Frühling, Steffi

War auch schon 2 x sammeln, hehehe......

Zitat von BibiundOli im Beitrag #22

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darf ich fragen, wie du den Bärlauchaufstrich machst?

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Ich habe mittlerweile eine schöne Ecke mit Bärlauch. Ich mache für die komplette Grillsaison davon meine Bärlauchbutter

Danke für die guten Rezepte, @QMathilda und @HuRR1c4n3 !

Werde ich auch mal ausprobieren!
Wir haben allerdings sehr großen Respekt vor dem Fuchsbandwurm.
Daher haben wir tatsächlich aufgehört, im Wald zu sammeln. (Leider kenne ich jemanden, der an solch einer Aktion gestorben ist. 😔)

Daher haben wir die Variante gewählt, Bärlauch in unserem Garten in Mengen wachsen zu lassen und zu ernten.
Gebt auf euch acht, aber lasst es euch schmecken!! 😊