Da muss ich Gunda zustimmen.
Du hast ja ein sehr großes GWH geplant und in den ersten Jahren kannst du es auch für dich nutzen (Tomaten, Gurken, Paprika etc.). Das Einzige ist die "Überhitzung", die du aber auch in einem Frühbeet hast (da anscheinend noch schneller) und durch Schattierung und Lüftung in den Griff bekommst.
Wenigstens zur Starre und im Frühjahr/Herbst kannst du das Gewächshaus verwenden und je nach Bedarf noch weiter isolieren (Decken, Styropor...).